トランス脂肪酸とは?マーガリンは悪くない!?日本では大丈夫?

公開日: : 最終更新日:2015/01/02 楽しい雑学

【この記事の所要時間:約 4 分】

ランス脂肪酸=毒」なのでしょうか?

マーガリンは体に悪い物なのか?・・・

飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸と健康について

その関係をご紹介します。

トランス脂肪酸は飽和脂肪酸?不飽和脂肪酸?

以前、アメリカでトランス脂肪酸を使用することを
禁止にするというニュースがありました。

「なに??トランス脂肪酸って体に悪いんだ!!」

って思っちゃいますよね?

だって、国単位で禁止するくらいだし
そういえば日本でもマーガリンがなんとか・・って
騒がれていましたもんね!

 

ということで、トランス脂肪酸が
体に悪い物なのか見ていきたいと思います。

まず、トランス脂肪酸とはどういうものか?
についてざっくり説明します。

transfat 300x273 トランス脂肪酸とは?マーガリンは悪くない!?日本では大丈夫?

脂肪酸は

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。

そして、不飽和脂肪酸は

シス型とトランス型に分けられます。

ここで、トランス型の脂肪酸が出てきました。
トランス脂肪酸とは不飽和脂肪酸の一種です。

 

じゃそもそも脂肪酸ってなにか?

というと、脂肪酸=脂質です。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸を含有している食品

飽和脂肪酸は、
バターやチーズ・乳製品や肉類
ココナッツ・ヤシ油など

トランス型の不飽和脂肪酸は
マーガリン・ショートニング・フライ用油
乳製品・肉類など

 

脂質というのは、食品を見てもわかるように
まさに脂です。
でも、私達の体を作る栄養の中で
とらなくてはいけない栄養の1つです。

 

脂質はエネルギー源であり、
細胞膜を構成する成分であり
ホルモンを作ったりする栄養です。

だから、体にとって無くてはならない栄養です。

でも、多く摂り過ぎると
肥満やメタボに繋がります。

大切なのは、『量』!!

ということを覚えておいてもらって
脂肪酸の危険性について見ていきましょう(^^)

 

トランス脂肪酸は危険なの?

脂肪酸である脂質は体に必要な栄養である
ということをご紹介しました。

今度は反対に危険性について
見ていきたいと思います。

 

脂肪分を多く摂れば太る

というのはあなたもよ~くご存知かと思います。

太るということは、メタボになったり
血液がドロドロになったりという
生活習慣病を引き起こしますよね。

 

脂肪酸(脂質)というのは
日本も食生活が欧米化してきた中で
多く摂取してしまいがちな栄養になったんです。

 

問題視されているのは
飽和脂肪酸を取り過ぎると

  • 肥満
  • 糖尿病
  • 心臓病

になるリスクが増え
少なすぎると

  • 脳出血

をおこすリスクがあります。

 

じゃトランス脂肪酸はどうなの?
というと、やはり取り過ぎると

  • 肥満
  • 糖尿病
  • 心臓病

のリスクを高めてしまいます。
飽和脂肪酸と似た作用を及ぼすんです。

 

ここで一番最初のニュースの

海外でトランス脂肪酸を禁止する

というニュースですが・・・
トランス脂肪酸だけじゃなくて
飽和脂肪酸だって取り過ぎたらいけないわけです。

でも、例えばアメリカの食事を考えてください。

揚げ物が多いし、バーガーやピザなど
アメリカの食事はとにかく脂肪が多いです。
普通の食事で油分を摂りまくりなんです。

 

じゃ、日本の食事は?

日本では、マックは晩ご飯にはならないし
ピザはとっておきの日ですよね(笑)

これは、RADWIMPSの
「にっぽんぽん」という歌に出てきた歌詞ですが
聞いた時「そうそう!!」って笑っちゃいました(^^)

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世界と日本の摂取量の違いにびっくり!

今度はちゃんと、統計上の話ですが

FDA(アメリカ食品医薬品局)や
WHO(世界保健機関)では、
総エネルギー摂取量の1%未満としているなか、

アメリカは2.6%

EUも0.5~2.1%

 

それに引き換え日本人の平均摂取量は
0.3%程度なんですよ!

 

「それは摂り過ぎだろ~!
そりゃ禁止もするわぁ」

って感じです(笑)

 

日本でトランス脂肪酸を規制していないのは
一般的にトランス脂肪酸を過剰摂取する人が
少ないからということなんですね。

平均的に見ているわけですから

「自分は脂肪とること多いな」

「最近太ってきたな」

と思う人は自分で規制する必要が
あるかもしれません。

最後に

結局、大切なのは、『量』!!

多ければ健康を害することもあるんです。

だからといって、ひとつの食品
今回はトランス脂肪酸でしたが、
それだけを見て健康に悪いとは
判断しきれませんでした。

ただ、とにかくたくさん食べるのは
控えたほうがいいということです!

トランス脂肪酸だけが悪いんじゃなく
飽和脂肪酸だって同じリスクがありますし
不飽和脂肪酸には、DHAなどの
もっと摂らないといけない栄養もあるんです。

 

食事はバランスが大事!!
バランスのとれた食事を心がけていれば
過剰摂取による健康被害はでないはずです( ´∀`)bグッ!

 

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